La zuppa di fagioli e cavolo nero rappresenta un piatto sano e nutriente, ideale per i mesi più freddi dell’anno. Questo primo piatto non solo è ricco di sapore, ma offre anche un mix equilibrato di nutrienti essenziali, contribuendo a una dieta sana e bilanciata. La presenza di ingredienti come i fagioli e il cavolo nero assicura una buona dose di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendo questo piatto particolarmente benefico per il nostro organismo.
Ingredienti
– 250 g di fagioli (preferibilmente borlotti)
– 200 g di cavolo nero
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 coste di sedano
– Aglio q.b.
– Olio santo o olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Brodo vegetale (circa 1,5 litri)
Procedimento
1. Per prima cosa, mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Scolate i fagioli e lessateli in acqua salata per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando non saranno teneri.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati nell’olio scelto.
4. Aggiungete l’aglio e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato a strisce. Fate cuocere per qualche minuto.
5. Unite i fagioli lessati e il brodo vegetale, lasciando cuocere per 20-30 minuti.
6. Insaporite con sale, pepe e, se desiderate, un po’ di olio santo per un tocco di piccantezza.
7. Servite la zuppa calda, magari accompagnata da crostini di pane.
Un abbraccio di salute e sapore: perché provare questa zuppa
La zuppa di fagioli e cavolo nero non è solo un confort food perfetto per le fredde serate invernali, ma è anche una scelta culinaria che incoraggia una alimentazione equilibrata. Non solo riscalda il corpo, ma sostiene anche il sistema immunitario grazie alla ricchezza di vitamine e antiossidanti. Consumare questo piatto regolarmente può contribuire a mantenere una buona salute del cuore, grazie ai suoi ingredienti nutrienti. Con pochi passaggi, si può preparare un pasto sano e delizioso, ideale per tutta la famiglia.
