L’insalata di cetrioli e carote si presenta come una soluzione ideale per i pasti estivi, perfetta per coloro che cercano un piatto fresco e leggero. Questo contorno è non solo veloce da preparare, ma apporta anche numerosi benefici nutrizionali grazie alla combinazione di ingredienti semplici e salutari. La ricetta è semplice, quindi adatta anche ai meno esperti in cucina.
Ingredienti
- 1 cetriolo grande
- 2 carote
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 spicchio d’aglio (tritato)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Iniziate lavando accuratamente il cetriolo e le carote. Pelate le carote e tagliatele a julienne o a rondelle secondo la vostra preferenza.
- Affettate il cetriolo e mettete entrambe le verdure in un mixer o in una ciotola capiente.
- In una ciotola a parte, preparate l’emulsione mescolando l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di riso, la salsa di soia e l’aglio tritato.
- Versate l’emulsione sulle verdure e mescolate bene affinché si insaporiscano. Lasciate riposare per circa 20 minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Un piatto estivo che sorprende
L’insalata di cetrioli e carote è un piatto estremamente versatile e si presta a diverse varianti. Ottima come piatto unico accompagnato da fette di pane integrale o come contorno a piatti più sostanziosi, questa insalata rappresenta un modo gustoso e nutriente per affrontare il caldo estivo. Infine, la semplicità della preparazione la rende accessibile a tutti, favorendo così un’alimentazione sana e bilanciata anche durante le giornate più calde. Provatela e lasciatevi sorprendere dal suo gusto e dai suoi molteplici benefici!
