Gli spaghetti al limone sono un piatto che riesce a coniugare semplicità e freschezza, perfetto per una cena veloce o un pranzo estivo. Questa ricetta, proposta da Antonella Clerici nella sua trasmissione “É sempre mezzogiorno”, è un esempio brillante di come ingredienti di alta qualità possano trasformarsi in un piatto delizioso e profumato. Gli spaghetti si vestono di una crema leggera a base di burro e succo di limone, creando un connubio di sapori che illumina la tavola. Scopriamo insieme come realizzarli!
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Spaghetti al limone di Antonella Clerici – É sempre mezzogiorno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 | 10 minuti | 20 minuti |
Spaghetti al limone di Antonella Clerici – É sempre mezzogiorno – Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 80 g di burro morbido
- 2 limoni (scorza e succo)
- Pepe rosa q.b.
- Sale q.b.
Spaghetti al limone di Antonella Clerici – É sempre mezzogiorno – Procedimento
Per iniziare, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando non risultano al dente. Mentre la pasta cuoce, preparate la crema al limone: in una ciotola, versate il burro morbido, che avrete lasciato a temperatura ambiente per facilitare il lavoro. Aggiungete la scorza grattugiata dei due limoni e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, profumata e invitante.
Quando la pasta è pronta, scolatela, mantenendo un po’ dell’acqua di cottura. Trasferite gli spaghetti direttamente nella padella dove avrete versato il succo di limone, accendendo il fuoco a fiamma media. Fate saltare gli spaghetti per un paio di minuti, permettendo al succo di amalgamarsi e creare una cremina. Quando il liquido si è ridotto, unite gli spaghetti alla ciotola con il burro, mescolando energicamente affinché si insaporiscano. Terminate il piatto aggiungendo del pepe rosa per un tocco di eleganza e servite subito, godendo della freschezza di questa prelibatezza.
Spaghetti al limone di Antonella Clerici – É sempre mezzogiorno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra versione degli spaghetti al limone ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete arricchire la ricetta con l’aggiunta di olive nere o capperi per un’esplosione di sapori mediterranei. Se desiderate un tocco di proteine, provate ad aggiungere dei gamberi saltati o del pollo grigliato. In alternativa, per un piatto vegetariano, incorporate delle zucchine o degli asparagi cucinati al vapore. Una spolverata di prezzemolo fresco tritato prima di servire darà un ulteriore slancio di freschezza al piatto. Infine, per i più golosi, una spruzzata di formaggio pecorino grattugiato potrebbe essere la ciliegina sulla torta, donando una nota di sapidità in più.
