La torta crescionda è un dolce tradizionale che porta con sé il profumo e i sapori delle antiche ricette conventuali. Questa prelibatezza, preparata con cura e amore, è un tributo alle tradizioni culinarie di un tempo. Ricca di ingredienti semplici ma genuini, è perfetta per ogni occasione, dalla merenda al dessert dopo un pasto. Scopriamo insieme come realizzare questo delizioso dolce.
👉 Ti potrebbe interessare 👈
Torta Crescionda – La Cucina delle Monache – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 60-70 minuti | 90-100 minuti |
Torta Crescionda – La Cucina delle Monache – Ingredienti
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un limone
- 150 g di farina
- 50 ml di liquore all’amaretto
- 400 ml di latte
- 3 albumi d’uovo
- 100 g di amaretti secchi
- 100 g di cioccolato fondente
Torta Crescionda – La Cucina delle Monache – Procedimento
Iniziamo la preparazione della torta crescionda versando in una ciotola (o in un mixer da cucina) i tuorli insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Utilizziamo una frusta per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, incorporiamo la farina setacciata, il liquore all’amaretto e, gradualmente, il latte. Dobbiamo mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto liquido.
In un’altra ciotola, montiamo gli albumi a neve ferma, prestando attenzione a non smontarli. Nel frattempo, sbricioliamo finemente gli amaretti secchi e tritiamo il cioccolato fondente. Uniamo questi ingredienti al composto liquido già preparato, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve, avendo cura di fare movimenti dolci per non farli smontare.
Prendiamo una tortiera da forno, rivestiamola con carta da forno e versiamoci il nostro impasto. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60-70 minuti, o fino a quando la superficie si presenterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Torta Crescionda – La Cucina delle Monache – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la torta crescionda ancora più gustosa, potete provare alcune varianti: aggiungete delle gocce di cioccolato bianco insieme a quelle fondenti per un contrasto di sapori. Inoltre, per chi ama i sapori più intensi, potete sostituire il liquore all’amaretto con del rum o del whisky, donando così un aroma unico al dolce. Infine, se desiderate una versione più leggera, potete utilizzare latte parzialmente scremato e ridurre la quantità di zucchero. Buon appetito!
